Cultivamos una selección refinada de microbrotes, elegidos minuciosamente por su perfil aromático, color vibrante y textura crujiente. Ingredientes vivos diseñados para transformar cualquier receta.
Textura muy crujiente con un distintivo sabor dulce que recuerda al guisante recién recolectado. Sus zarcillos rizados aportan gran volumen visual.
Ensaladas voluminosas, guarniciones frescas, batidos verdes y platos salteados ligeros.
Perfil de sabor especiado y ligeramente picante. Destaca visualmente por sus intensos tallos morados y rojos que contrastan maravillosamente en el plato.
Tacos, pescados crudos, carpaccios, carnes asadas y cualquier plato que necesite un toque de color y calor.
Hojas grandes, carnosas y suculentas. Ofrece un marcado sabor a nuez, siendo uno de los brotes más saciantes y versátiles de nuestra granja.
Excelente como base principal de ensaladas, en sándwiches sustanciosos o como snack saludable.
Atrevida y pungente, con notas que recuerdan a la mostaza antigua o al wasabi. Sus hojas finamente rizadas añaden una textura delicada pero un sabor contundente.
Sándwiches gourmet, sushi, marinados, y platos de influencia asiática.
Sabor cítrico y aromático mucho más concentrado que en su versión adulta. Sus peculiares hojas estrelladas son muy apreciadas en el emplatado profesional.
Ceviches, currys, guacamoles y coctelería de autor.
Versatilidad total para cualquier entorno culinario, desde los restaurantes más prestigiosos hasta las comidas diarias en casa.
Nuestros brotes aportan un toque estético innegable gracias a sus vivos colores y formas únicas. Sin embargo, su verdadero valor para el chef reside en la inmensa concentración de sabor que poseen en un tamaño tan reducido.
Añaden precisas notas picantes, cítricas o dulces que consiguen transformar un plato tradicional en una experiencia compleja, equilibrada y memorable para el comensal.
No hace falta ser un profesional de los fogones para aprovechar los enormes beneficios de estas plantas jóvenes. Los microbrotes contienen mayores niveles de vitaminas y minerales que sus versiones maduras.
Integrarlos como un ingrediente regular en sándwiches, ensaladas mixtas o batidos verdes es una de las formas más sencillas y deliciosas de aportar frescura y un intenso valor nutricional a la mesa de todos los días.
Mantenidos en frío, dentro de un recipiente cerrado y evitando el exceso de humedad constante, la mayoría de nuestras variedades conservan su textura crujiente y frescura óptima entre 10 y 14 días tras la recolección.
Adaptamos el formato a las necesidades de tu cocina. Ofrecemos bandejas vivas para que el chef realice el corte en el momento exacto del emplatado, y formatos ya cortados listos para su uso inmediato en preparaciones de alto volumen.
Aunque cultivamos en un entorno interior de alta limpieza, libre de pesticidas y suciedad ambiental, siempre recomendamos realizar un enjuague muy suave y rápido en frío justo antes de consumirlos por precaución culinaria estándar.
Ya sea para el menú degustación de tu restaurante o para nutrir a tu familia, tenemos los brotes perfectos. Consulta nuestra lista de precios y opciones de distribución local.
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